lunedì, 25 giugno 2018
le ricette della strega

Le ricette della Strega (a cura di Adele Susino)

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Seppie con carciofi

Ingredienti:

1 kg di seppioline, 5 carciofi, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 rametto di menta, q.b. di olio evo, sale e pepe, succo di un limone

Preparazione:

pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e tenerli in acqua acidulata con il succo di limone. Pulire le seppie e affettarle. In un tegame fare scaldare olio e aglio, aggiungere i carciofi, salare, coprire e far cuocere a fuoco vivace per circa dieci minuti, unire le seppioline e mezzo bicchiere di acqua calda. A cottura ultimata, aggiungere il prezzemolo tritato e la menta, aggiustare di sale e pepe, aggiungere un filo d’olio e servire.

 

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