Le ricette della Strega (a cura di Adele Susino)

Rana pescatrice al forno con patate 

Ingredienti:

4 tranci di rana pescatrice, 8 patate a polpa gialla, 3 cucchiai di trito aromatico formato da prezzemolo, rosmarino, aglio, buccia di limone e capperi, succo di un limone, q.b. di pangrattato, q.b. di sale, pepe e olio evo

Preparazione:

tagliare a spicchi le patate e sbollentarle. Condire i tranci di pesce con succo di limone, sale e pepe. Mescolare il trito aromatico con il pangrattato. Ungere con olio una pirofila, sistemare il pesce e le patate, cospargere con il pangrattato aromatizzato, aggiungere un giro d’olio e succo di limone e infornare a 200 gradi per circa 25/30 minuti. Servire caldo.